先日、兵庫県丹波市にあるお蕎麦屋さん「和さび」に行ってきました。
実は2回目で、とてもとても好きなお店です。
年に数回、丹波に行くことがあるのですが、毎回寄ろうと思っています。
お蕎麦屋さんですが特におすすめなのは、鯖寿司なのです！
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鯖寿司は、西日本を中心に親しまれているお寿司です。
大阪では「バッテラ」とも言いますが、このお店では「鯖棒寿司」として
出されています。
肉厚で食べ応えがあり、程よい甘さと酸味です。
それはもう絶品なのです。
お蕎麦屋さんなのに鯖寿司が絶品な理由は、お店の歴史にありました。
元々、篠山市で鯖寿司を握っていた方が、丹波市でお店を出したのが
「和さび」なんだそうです。
通りで美味しいわけですね。納得。
鯖寿司を求めて遠方から来られる方もいらっしゃるんだとか。
私もその一人です。
本当に本当に美味しい。お持ち帰りができないのが残念です。
書きすぎましたが、和さびさんをご紹介します。
アクセス
兵庫県丹波市柏原町柏原574
JR柏原駅から徒歩約4分です。
お車の方は、お店から20〜30mのところに駐車場があります。
外観
築150年の武家屋敷を改装されています。
趣のある外観で、落ち着きます。
古民家カフェなども流行ってますし、イマドキと言えばイマドキ。
中は畳の上にテーブルが置いてあり、椅子に座るタイプです。
訪れたのは2月でしたが、暖房がかかっていなかったのに暖かかったです。
お食事
花ランチ（1800円）をいただきました。
それでは出てきた順に。
・蕎麦茶
・白子豆腐（いくらがのってました）
・前菜小鉢9種
なます、ひじき、カリフラワーの和え物、しいたけの肉団子、
鴨ロース、菜の花の和え物、ナマコの和え物・・・・あと、わかりませんでした。
でも、どれも絶品。濃いめの味付けでした。
・鯖寿司、いなり寿司
・お蕎麦
・蕎麦湯
・デザート
蕎麦アイス、蕎麦ボーロ
美味しかったです。
物凄いボリュームなので、女性の完食は難しいかもしれませんね。
私もお蕎麦を少し残してしまいました。
印象
お料理文句無し。
美味しすぎてトロけます。
あと、気になったのは、
お食事を運んでくださる店員さんがいつも忙しそうです。
予約していても、お料理が出てくるのはゆっくりなので、
腹ペコギリギリで行かれると待てないかもしれません（笑）
予約なしで断られているお客さんを2組み見たので、
予約されることを強くお勧めします！
和さび（わさび）
営業時間／11：00〜14：30／17：00〜20：30
定休日／火曜日（祝日の場合は翌日がお休み）
TEL／0795-72-0028
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