チキンのトマト煮パスタ

今日は、チキンのトマト煮パスタのレシピをご紹介します。

実はトマト料理が大好きでよく作るのですが、その中でも

とっておきの、贅沢な気分になりたい時に作るレシピです。

ずいぶん前に伯母が教えてくれたものですが、

手の込んだ料理に見えて、作り方は意外と簡単なんです。

とっても美味しくておすすめです。私も夫も大好きです。

用意するもの

　3〜4人分

・パスタ3〜4人分

・トマトのカット缶　1個

・鶏もも肉　1枚

・白ワイン　400cc

・オリーブオイル　大さじ1

・小麦粉　少々

・塩胡椒　少々

・はちみつ（又は砂糖）　小さじ1

・醤油　少々

・ローリエ　2〜3枚

作り方

1.鶏もも肉を薄くのばし、両面に塩胡椒と小麦粉をまぶす

2.鶏もも肉を一口大に切る

3.鍋にオリーブオイルを熱し、焦げ目がつくまで焼く

4.鶏肉の表面がカリッとしてきたら、

　白ワインを入れ蓋を開けたまま15分煮込む

※蓋を閉めたまま煮込むと、アルコールが吹きこぼれ、

　ガスコンロだと炎が上がることがあります！

5.アクを取り、トマト缶・はちみつ・醤油・ローリエを入れ、

　15分〜30分煮込む

※ここからは蓋を閉めて大丈夫です。

　アルコール飛んでますので。

6.5と同時並行で、鍋にお湯を沸かし、パスタを茹でておく

※細めのパスタの方が美味しいです。

7.茹で上がったパスタをオリーブオイルで馴染ませ、

　チキンのトマト煮をかけたら完成です。

いかがですか、簡単でしょう？

時間はかかりますが、煮込んでるだけですからね！

頑張って作った感出したい時におすすめです。笑

ちなみに我が家では、洋食が食べたい日、おめでたい日、

なんかの記念日などにワインと一緒に出すことが多いです。

あ、クリスマスとかですね。

でも、本当に、くれぐれもご注意いただきたいことが、

レシピに赤字で書いている「蓋を開けて煮込む」ことです。

アルコールを飛ばすためなので、当たり前と言えば当たり前なのですが、

私はやってしまったのです。

しかも一人暮らしの時に・・・。

アルコール×ガスコンロは要注意

あれは自炊を初めてまだ数ヶ月そこらの時です。

今日紹介したチキンのトマト煮を作っている最中でした。

手順通り、鍋に白ワインを入れ、煮込んでいました。

蓋を閉めて・・・

7〜8分した頃でしょうか、「シューっ」という吹きこぼれの音が

聞こえたので、慌てて蓋を開けました。

すると

こぼれたワインを伝って、火が鍋をの中に。

つまり、アルコールの海に火が。

引火。

炎上。ファイヤーです。

火柱が換気扇まで届きました。

なぜか私は火を見たことで逆に冷静になり、見守ることができました。

10秒程度で火はおさまり、そのまま何事もなかったかのように

料理は完成したのです。

この日、命がけで作ったチキンのトマト煮を食べながら、

原因を考えました。

そして導き出したのが、以下。

ミス1　そもそも蓋を閉めて煮込んだこと

ミス2　吹きこぼれた時にすぐ蓋を開けたこと

どちらかをしていなければ、炎は上がっていなかったはず。

せめて、蓋をすぐ開けずに先に火を止めていれば・・・笑

後悔先に立たずです。

深く反省し、これ以降二度と同じ過ちは犯していません。

皆様もどうかお気をつけて、楽しいクッキングを！